【高正菜譜】茶油燜雜菌
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- 發(fā)布時間：2022-07-29 16:39
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【概要描述】山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈，就如山茶花一樣，更加適合清雅原味的做法。
【高正菜譜】茶油燜雜菌
【概要描述】山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈，就如山茶花一樣，更加適合清雅原味的做法。
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詳情
山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈，就如山茶花一樣，更加適合清雅原味的做法。這道菜慢慢煨煮，將山茶油的清香與菇類的鮮味互相慢慢滲透，千萬急火不得，當(dāng)你吃在嘴里的那種滑嫩細(xì)膩的鮮香時，你能明白這種慢火的等待是完全值得的。
原材料：
白玉菇 50克、茶樹菇 50克、杏鮑菇 1個、蔥花 2克、蟹腿菇 50克、香菇 50克、高正茶油 1 湯匙
1、杏鮑菇洗凈切成段，改刀切成片，再豎切成長條，茶樹菇洗凈去蒂，用手撕成半，香菇洗凈切片，白玉菇和蟹腿菇洗凈備用；
2、鍋中放入高正茶油，燒紙七成熱；
3、放入所有的菇類，大火翻炒3分鐘；
4、放入能沒鍋食材的清水，大火燒開后調(diào)至小火，慢慢煨煮至水收干；
5、放入蔥花和鹽調(diào)味即可盛出。
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